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알토란 동그랑땡 황금 레시피 만드는 법

by 행복한 행복한마음이 2021. 9. 19.

알토란 표 추석 밥상 353회 2021년 9월 19일 방송, 알토란 100% 맛 보장! 추석 밥상 2탄 이보은 요리연구가의 기본 중의 기본 동그랑땡 황금 레시피 만드는 법 알아보겠습니다. 

 

알토란 동그랑땡 황금 레시피 만드는 법 이보은 요리연구가

재료 : 다진 소고기 150g, 다진 돼지고기 300g, 부침용 두부 200g, 양파 반 개(100g), 대파 흰 줄기 1대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 진간장(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 2 큰술), 소금(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 1 큰술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 1 큰술), 맛술(계량스푼 : 2 큰술 / 밥숟가락 : 약 4 큰술), 설탕(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 1 큰술), 참기름(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 2 큰술), 깻가루(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 1 큰술), 밀가루 약 반 컵(40g), 달걀 3개, 국간장(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은술), 식용유(계량스푼 : 1 큰술 반 / 밥숟가락 : 약 3 큰술)

 

 

1. 부침용 두부 200g을 칼등으로 으깬 뒤 면포에 넣어 수분을 짜 주세요. 

2. 볼에 다진 소고기 150g, 다진 돼지고기 300g, 으깨서 수분 제거한 두부 200g, 곱게 다진 양파 반 개, 다진 대파 1대, 곱게 다진 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣습니다. 소고기•돼지고기는 취향에 따라 비율 조절합니다. 

3. 반죽에 진간장 1 큰술, 소금 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깻가루 1 큰 술을 넣고 반죽에 끈기가 생기도록 세게 치댑니다.


4. 치댄 반죽은 직경 5cm, 두께 0.8cm 정도로 동그랑땡 모양을 만든 후 밀가루를 얇게 뿌려 놓은 접시 위에 올립니다. 모양 잡은 동그랑땡에 밀가루를 앞뒤로 묻힙니다. 

5. 곱게 푼 달걀 3개를 체에 내린 후 국간장 반 작은 술을 넣고 섞습니다. 

6. 센 불로 달군 프라이팬에 식용유 1 큰 술 반을 두르고 모양 잡은 동그랑땡 반죽을 달걀물에 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워서 완성합니다. 반죽을 올리기 전 중약 불로 줄입니다.



 

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