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6시내고향 셰프의 선물 메로 된장 구이 메로 불고기 새우 초밥 케이크 레시피

by 행복한 행복한마음이 2021. 9. 24.

6시내고향 2021년 9월 24일 금요일 6시내고향 셰프의 선물 메로 된장 구이 메로 불고기 새우 초밥 케이크 레시피 알아보겠습니다.

 

 

셰프의 선물 - 메로 된장 구이, 메로 불고기, 새우 초밥 케이크

 

 


1. <메로 된장 구이>
재료: 메로, 아스파라거스, 방울토마토, 허브솔트
된장 소스 재료: 된장, 맛술, 달걀노른자, 조청, 올리브유, 후추, 우유

1. 메로를 손질해 먹기 좋게 자릅니다.

 

2. 된장, 맛술 등을 넣어 만든 소스에 메로를 넣고 절여 둡니다.

 

3. 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 허브솔트를 뿌려 구워냅니다.

 

4. 된장 소스에 절인 메로를 잘 씻어내 물기를 제거한 다음 팬에 굽습니다.

 

5. 메로를 절이고 남은 된장 소스에 우유를 넣고 졸여 식힙니다.

 

6. 접시에 된장 소스를 담고 구운 아스파라거스와 방울토마토로 모양을 낸 다음 메로구이를 올려 마무리합니다.

 

 

2. <메로 불고기>
재료: 메로, 라이스페이퍼, 바질, 허브솔트, 불고기용 소고기, 간장, 마늘, 후추, 참기름, 맛술, 샐러드용 채소

1. 메로를 손질해 먹기 좋게 자른 후 허브솔트와 바질을 뿌려 밑간합니다.

 

2. 메로를 토치로 살짝 구운 다음 라이스페이퍼로 감싸 팬에 한 번 더 굽습니다.

 

3. 불고기용 소고기에 간장으로 양념을 한 후 팬에 볶아 조립니다.

 

4. 접시에 샐러드용 채소를 얹고, 불고기와 메로구이를 올려 마무리합니다.

 

 

 

 

3. <새우 초밥 케이크>
재료 : 초밥 밥, 새우, 달걀노른자, 마요네즈, 오이

 

1. 초밥 밥을 케이크 모양처럼 접시에 담습니다. 

2. 삶은 달걀노른자를 채에 걸러 초밥 밥 위에 뿌려 덮습니다. 

3. 새우와 오이를 밥 케이크에 얹어 장식합니다. 새우가 밥 케이크에 잘 붙을 수 있도록 마요네즈를 접착제처럼 활용합니다. 

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